vegetar · Vinter

Bondesuppe med hvidkål

Af Tobias Rathkjen · 19. maj 2026

45 min

Tid

6

Portioner

280

Kcal/pers.

Let

Sværhedsgrad

Let
Skål med bondesuppe med hvidkål, gulerødder og kartofler

Fremgangsmåde

  1. 01

    Hak grøntsagerne

    Skær løg, porre og gulerødder i grove tern. Kartoflerne i tilpas store stykker. Hvidkålen i strimler eller mindre stykker.

  2. 02

    Svits grundsmagene

    Varm olien op i en stor gryde, og svits løg og porre i 4-5 min til de er bløde. Tilsæt gulerødder og kartofler, og svits videre i 2-3 min.

  3. 03

    Tilsæt væske

    Hæld bouillonen i, læg laurbærblade ned og lad det koge op. Sænk varmen og lad simre 15 min.

  4. 04

    Færdiggør med kål

    Tilsæt hvidkålen og lad det simre videre i 10 min — kålen skal være mør men have lidt bid. Smag til med salt og peber. Drys persille over ved servering.

Flere vegetaropskrifter

Huevos rancheros med stegte æg på krydret tomatsovsvegetar

Huevos rancheros

Mexicansk-inspireret bryd med stegte æg ovenpå krydret tomatsovs, tortilla og bønner. En billig hverdagsret som også går glimrende som weekendbrunch.

25 minLet
Skål dhal med tzatziki og naan-brødvegetar

Indisk dhal med tzatziki og hjemmebagt naan

Cremede røde linser i et duftende krydderibad, kølet med tzatziki og spist med varm naan direkte fra ovnen. Lavet for under en tier per portion.

1 t 30 minMellem
Ris bowl med sprød tofu, grøntsager og chilimayovegetar

Ris bowl med crispy tofu og chilimayo

Sprød tofu, dampede ris og friske grøntsager med stærk chilimayo over. En billig og mættende kødfri hverdagsret med masser af tekstur.

40 minLet