vegetar

Huevos rancheros

Af Tobias Rathkjen · 13. maj 2026

25 min

Tid

4

Portioner

460

Kcal/pers.

Let

Sværhedsgrad

Let
Huevos rancheros med stegte æg på krydret tomatsovs

Fremgangsmåde

  1. 01

    Lav tomatsovsen

    Svits hakket løg og hvidløg i olie i en stor pande. Tilsæt røget paprika, spidskommen og chili, og rist krydderierne 30 sek. Hæld hakkede tomater og bønner i, og lad simre 8-10 min. Smag til med salt.

  2. 02

    Lav fordybninger

    Lav 4-8 fordybninger i tomatsovsen med bagsiden af en ske, og slå et æg i hver. Læg låg på panden og lad ægget koge i sovsen i 5-7 min, til hviden er sat men blommen stadig blød.

  3. 03

    Varm tortillas

    Varm tortillas i tør pande eller ovn.

  4. 04

    Anret

    Læg tortilla på tallerken, fordel sovsen og ægget over. Top med skiver af avocado og frisk koriander.

Flere vegetaropskrifter

Skål dhal med tzatziki og naan-brødvegetar

Indisk dhal med tzatziki og hjemmebagt naan

Cremede røde linser i et duftende krydderibad, kølet med tzatziki og spist med varm naan direkte fra ovnen. Lavet for under en tier per portion.

1 t 30 minMellem
Ris bowl med sprød tofu, grøntsager og chilimayovegetar

Ris bowl med crispy tofu og chilimayo

Sprød tofu, dampede ris og friske grøntsager med stærk chilimayo over. En billig og mættende kødfri hverdagsret med masser af tekstur.

40 minLet
Skål med bondesuppe med hvidkål, gulerødder og kartoflervegetar

Bondesuppe med hvidkål

Mættende, billig og varmer fra inderst til yderst. Klassisk dansk hverdagsmad lavet af nogle få rodfrugter og et halvt hvidkål — vinterens billigste måltid.

45 minLet